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2018-11-21

【店頭】デュポン [1975] OVER 40YO オークバット
信濃屋創業85周年記念ボトル

700ml 49.5%vol. ペイドージュ地区に約27ヘクタール、6000本のりんごの樹を所有し、その収穫からボトリングまで全てを家族経営で管理しているこだわりの生産者「デュポン」(自家農地製品)。世界中の高級レストランやバー、ホテルが取り扱っており、フランス国内ではタイユヴァンやトゥールダルジャンを始めとしてミシュラン3ツ星レストランの多くがオンリストしており、その生産量の少なさゆえに、ヴィンテージ表記品はなかなか数多く出回りません。 信濃屋が創業85周年を迎えた2015年に、弊社バイヤーが現地ノルマンディを直接訪問。同家が所有する数多くのストックを生産者と共に厳選を重ねて選び抜かれたのが今回の1樽。40年熟成以上で更にハイプルーフという貴重且つ高品質な1樽を記念ボトルとしてお届け! 林檎のコンポート、ややアプリコット、プルーン、トロピカルフルーツのフーセンガム、ヘーゼルナッツ、心地良いバニラ、ウェアハウスの複雑な香り。 甘苦い林檎、シードルの味わい、林檎のタルト、アップルパイ、白桃、レーズン、ミントをのせたチョコレートケーキ。 フィニッシュまで続く濃厚なフルーツフレイバーがオーク由来のタンニン、苦味と絶妙なバランスで深く長く続く。 長期熟成カルヴァドスでしか味わえない複雑な熟成感、濃厚なフレイバーは、正に銘酒と呼ぶに相応しいカテゴリーの枠を超えた1本!  (Tasted by 弊社スピリッツバイヤー 北梶)